Boloňské špagety sú skvelou voľbou na rýchly obed alebo večeru. Vymeňte bežné špagety za konjakové a pridajte nízkokalorický KetoMix kečup. Nielen, že si pochutíte, ale udržíte svoje kilá pod kontrolou.
Recept je vhodný od 1. fázy diéty KetoMix. Nezabudnite však, že týmto receptom nenahradzujete žiadne z piatich denných jedál. Tento pokrm môžete pridať k diéte KetoMix ako jedlo navyše.
Čo budete potrebovať na 1 porci:
- 15 g repkového oleja,
- 30 g cibule,
- 75 g stopkového zeleru,
- 50 g mletého chudého mäsa,
- KetoMix konjakové špagety,
- KetoMix nízkosacharidový kečup,
- soľ a čierne korenie,
- bazalka.
Postup:
Na oleji orestujte nadrobno nakrájaný stopkový zeler. Pridajte cibuľku a po chvíli aj mäso. Osoľte, okoreňte a opečte dohneda. Zmes zalejte troškou KetoMix kečupu a ešte chvíľku povarte. Pre zvýraznenie chuti môžete pridať aj trošku vývaru (nie je potrebné). Medzitým si pripravte konjakové špagety. Nálev vylejte a špagety dôkladne prepláknite vodou. Servírujte s omáčkou bolognese a ozdobte bazalkou.
Špagety Bolognese: klasika talianskej kuchyne
Špagety Bolognese sú jedným z najznámejších pokrmov a to nielen v Taliansku. Tento sýty a chutný pokrm sa stal symbolom talianskej kuchyne a je obľúbený pre svoju výdatnú a mäsitú omáčku, ktorá skvele dopĺňa špagety.
Pôvod špaget Bolognese
Pôvodný recept na Bolognese pochádza z talianskeho mesta Bologna, kde sa tento pokrm tradične pripravoval pod názvom „ Ragú alla Bolognese “. Ragú, teda mäsová omáčka, ktorá je základom tohto pokrmu, má dlhú tradíciu. História tohto jedla siaha až do konca 18. storočia. Vtedy bol prvýkrát použitý recept z mletého mäsa, paradajok a zeleniny. K tejto omáčke sa pôvodne podávali plnené cestoviny, až v 19. storočí sa stali populárne špagety, ktoré v kombinácii s omáčkou známe dodnes. Aj keď sú Bolognese silne spojené s Talianskom, konkrétne s regiónom Emilia-Romagna, ich obľuba sa rozšírila do celého sveta.
Tradičná príprava a kalorická hodnota
Klasické špagety Bolognese sa skladajú z mletého hovädzieho (alebo v niektorých prípadoch bravčového) mäsa, ktoré sa restuje s cibuľou, mrkvou, zelerom a paradajkami. Doplní sa červeným vínom a vývarom, čo dodáva omáčke bohatú chuť.
Ak použijete klasické špagety (ktoré sú vyrobené z pšenice), kalorická hodnota jedného taniera špaget Bolognese závisí od pomeru mäsa a cestovín, ale priemerne sa pohybuje okolo 600 až 800 kalórií na porciu (250–300 gramov hotového jedla). Tento počet kalórií sa skladá predovšetkým z kalórií z mäsa, oleja a cestovín. Klasické špagety obsahujú približne 200–250 kalórií na 100 gramov suchých cestovín.
Konjakové cestoviny ako alternatíva
Konjakové cestoviny, ktoré sú vyrobené z koreňa rastliny konjak (známe tiež ako „glukomanán“), sú stále populárnejšou alternatívou k tradičným pšeničným cestovinám. Tieto cestoviny sú známe pre svoj veľmi nízky obsah kalórií a sacharidov, čo ich robí atraktívnou voľbou pre osoby, ktoré sledujú svoj príjem kalórií alebo dodržiavajú nízkosacharidové diéty.
Kalorická hodnota konjakových cestovín je prakticky nulová - 100 gramov konjakových cestovín obsahuje iba 5 až 10 kalórií. Tento extrémne nízky počet kalórií je daný tým, že konjak obsahuje prevažne vlákninu a vodu, čo znamená, že sa jedná o veľmi nízkokalorickú a vlákninovú potravinu.
Pokiaľ použijete konjakové cestoviny namiesto klasických špaget, znížite kalorickú hodnotu celej porcie o viac ako 500 kalórií, čo môže byť výrazný rozdiel pre osoby, ktoré sa snažia chudnúť alebo majú určité diétne obmedzenia. Celková kalorická hodnota porcie špaget Bolognese s konjakovými cestovinami by mohla byť okolo 250 až 300 kalórií (v závislosti od množstva mäsa a omáčky), čo je ideálne pre tých, ktorí sledujú svoj kalorický príjem.
Výhody konjakových cestovín
- Nízky obsah kalórií a sacharidov – ako už bolo spomenuté, konjakové cestoviny sú veľmi nízkokalorické a majú veľmi nízky obsah sacharidov, čo ich robí ideálny pre osoby, ktoré chcú schudnúť alebo sa držia nízkosacharidových diét, ako je keto alebo paleo.
- Vysoký obsah vlákniny – konjak obsahuje glukomanán, čo je druh vlákniny, ktorý pomáha pri trávení a môže podporovať dlhodobý pocit sýtosti. Táto vláknina taktiež pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi.
- Bez lepku a vhodné na rôzne diéty – konjakové cestoviny sú prirodzene bezlepkové, čo je skvelé pre osoby s intoleranciou na lepok alebo celiakiou.
- Rýchla príprava – konjakové cestoviny nevyžadujú varenie – stačí ich prepláchnuť a môžu sa pridať k omáčke.
Špagety Bolognese sú klasickým pokrmom talianskej kuchyne, ktorý si získal srdcia mnohých ľudí po celom svete. Tradičné verzie s klasickými pšeničnými špagetami sú vynikajúcim zdrojom bielkovín a ďalších živín, ale majú aj vyššiu kalorickú hodnotu, ktorá môže byť pre niektorých ľudí príliš vysoká.
Konjakové cestoviny predstavujú vynikajúcu alternatívu pre tých, ktorí chcú znížiť kalórie a sacharidy vo svojej strave bez toho, aby obetovali chuť. Ich nízka kalorická hodnota a vysoký obsah vlákniny robia z konjakových cestovín skvelú voľbu pre každého, kto chce jesť ľahko, ale stále si dopriať svoje obľúbené cestoviny.
